안녕하세요 유니버스입니다:) 고대 그리스 의학자였던 히포크라테스는 올리브를 자연치료제라 칭하며 그 효능을 극찬한 적이 있었습니다.고대부터 그 효능을 인정받아 온 올리브는 오늘날까지 많은 분들에게 사랑받고 있으며 특히 건강에 좋다는 여러 영양소 때문에 건강을 위해 즐겨 먹는 식품으로 자리잡았습니다.
올리브 오일은 종류도 많고 등급도 다양하기 때문에 어떤 오일을 선택해서 사용해야 할지 난감합니다.그래서 오늘은 올리브오일의 종류와 등급, 효능에 대해서 좀 더 자세히 알아보도록 하겠습니다.
올리브오일, 올리브오일 종류
올리브 오일은 종류는 간단하게 4가지로 분류할 수 있습니다. 엑스트라버진버진퓨어포머스
이렇게 분류된다고 합니다.엑스트라 버진 등급은 올리브 오일 중에서도 가장 최상급입니다.이것은 올리브를 수확하고 화학적 정제 과정을 일절 거치지 않고 냉추출 방식으로 짜 넣은 신선한 오일이기 때문입니다.따라서 엑스트라 버진 등급은 영양소도 굉장히 풍부합니다.올레산, 폴리페놀, 비타민E, 오메가9 오레오칸탈 등의 다양한 영양소가 풍부하고 건강 증진을 위한 목적으로 엑스트라버진 등급을 많이 선호한다고 합니다.
가장 궁금한 부분은 엑스트라 버진 등급의 오일에 열을 가해 요리를 해도 되는지 궁금해하시는 분들이 많습니다.이러한 점을 해소하기 위해 많은 연구진이 연구 결과를 통해 밝힌 사실이 있습니다.올리브오일 종류 중 엑스트라 버진 등급으로 분류되는 오일을 가열해도 영양소가 파괴되지 않는다는 점입니다.오히려 다른 정제 오일보다 가열했을 때 높은 안전성을 입증하고 있다고 합니다.하지만 영양소가 높은 오일을 굳이 요리에 사용하는 것은 적절하지 않기 때문에 엑스트라 버진 등급으로 분류되는 오일은 생식에 더 적합할 것입니다.두 번째 등급인 버진은 엑스트라 버진과 같은 방식으로 제조되는 과정을 거치는데요.그런데 버진은 두 번, 세 번을 쥐어짜는 과정을 거치기 때문에 엑스트라 버진보다는 조금 낮은 등급에 속한다고 합니다.그래서 버진 등급은 생식보다는 파스타나 나물무침이나 샐러드 드레싱으로 즐기기 좋은 오일이라고 합니다.올리브 오일 종류의 세 번째 등급은 퓨어 올리브 오일입니다.퓨어는 압착 올리브 오일의 과정제 올리브 오일을 섞어 제조하기 때문에 튀김이나 가열 요리에 적합한 오일로 사용되고 있다고 합니다.그렇기 때문에 생식에는 적합하지 않은 오일입니다.네 번째는 포머스 올리브 오일입니다.쌀국수는 등급이 가장 낮고 품질도 떨어지기 때문에 식용으로 적합하지 않은 오일이라고 합니다.그래서 업소용으로 많이 쓰이는 부분이라고 합니다.올리브 오일의 종류는 이렇게 네 가지로 분류할 수 있습니다.어떤 용도로 사용하느냐에 따라 제품을 고르는 기준도 크게 달라질 것입니다.건강을 위해 올리브 오일을 선택하신 분이라면 최고 수준의 엑스트라 버진 레벨 중에서도 영양소가 다량 함유된 오일을 선택하는 것이 중요합니다.그럼 대표적인 효능은 어떤 것들이 있을까요?항암 및 항염 효과엑스트라 버진 등급 중 고품질로 분류되는 올리브 오일에는 오를레오칸탈이 풍부하게 함유되어 있습니다.오레오칸탈은 암세포를 빠른 시간에 소멸시키는 것 외에도 정상세포에는 전혀 해를 끼치지 않는 것으로 알려진 천연 영양소입니다.항산화 작용, 체내의 유해한 활성 산소를 억제하는 작용.고품질 올리브 오일에는 폴리페놀과 비타민 등의 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.이런 영양소가 활성산소를 제거하고 세포를 보호하는 작용을 돕는 것으로 알려져 있습니다.그로 인해 각종 질병을 예방할 뿐만 아니라 피부 노화가 진행되는 것도 막아주고 피부 탄력을 유지하는 데도 도움이 된다고 합니다.뼈 건강관절염으로 인해 통증을 앓고 있는 분들에게도 도움이 되고 칼슘 흡수를 도와주며 성장기 아이들과 갱년기 이후 골다공증에 노출되는 노년층에게도 도움이 된다고 합니다.혈중 콜레스테롤 감소혈중 콜레스테롤 감소처음 오일을 접한 분이라면 생식 섭취가 다소 생소할 수 있지만 꾸준히 흡수율을 높이면 건강에도 좋은 영향을 받을 수 있다고 합니다.여러 올리브 오일 중에서도 최고 등급의 제품을 골라 장기적으로 드실 때 분명 유익한 결과를 기대할 수 있을 것입니다.오늘 올리브오일 올리브오일의 종류에 대한 내용을 알아봤습니다.내용이 유익하셨기를 바라며 다음에는 더 좋은 정보로 찾아뵙겠습니다.감사합니다。