(추천 음료 및 안주) 존쿡 델리미트 샤퀴테리 크리스마스 가족모임
메리 크리스마스! 이틀 후면 크리스마스입니다. 이웃이 크리스마스를 어떻게 보낼지 계획을 세웠나요? 재작년에도, 재작년에도, 내후년에도 집에서 홈파티를 하려고 합니다. 파티라고 하기에는 무색해서 아내와 단둘이 보내야 한다.
올해의 크리스마스 가족모임은 술자리입니다. 한식을 좋아하는데 특별한 날에는 술과 함께 골라 먹어도 아프지 않을 것 같아요. 와인과 어울리는 메뉴를 고민하던 중 존쿡 델리미트의 델리를 발견했다. 파티 전날 만든 살라미 오일에 파스타와 함께 와인 한 잔도 했다. 의심의 여지없이 와인과 파스타는 꿀 조합처럼 보입니다. 특히 부드럽고 맛있는 이탈리안 살라미와 함께 드시면 맛이 배가 됩니다. 오늘은 송년회를 놓치신 분들께 존쿡 델리미트 샤르퀴테리를 소개하겠습니다.
Charcuterie는 대량 생산되는 산업 제품이 아닌 천연 재료만을 사용하여 전통적인 유럽 방식으로 만든 장인의 육류 제품을 말합니다. 일반적으로 조리된 음식은 메인 메뉴 전에 애피타이저나 와인 안주로 즐깁니다. 오늘 Johncook Deli Meats의 charcuterie는 cacciatore fennel, mozzarella salami 및 Cavanoch 타파스입니다. 이름이 조금 생소하실 수 있으니 아래에서 자세히 설명드리겠습니다.
까찌아토레 펜넬 150g(16,980원) 먼저 정통 이탈리안 소시지인 까찌아또레 펜넬을 소개합니다. Cacciatore는 국내산 돼지고기를 정통 이탈리아 방식으로 건조 및 숙성하여 이탈리아의 시그니처 스파이스인 펜넬로 건조합니다. 사냥꾼이라는 뜻으로, 사냥을 갈 때 가지고 다니는 비상식량이라고 합니다. 스파이시한 향이 매력적이어서 샐러드, 샌드위치 등 브런치 메뉴에 잘 어울린다고 한다. 제 눈에 띈 건 “어슷썰기 해서 바로 먹어요!” 크리스마스 가족모임 에피타이저로 내놓을 예정입니다.
이탈리안 치즈 살라미 50g (7,480원) 국산 돼지고기에 이탈리안 치즈 살라미와 고다 치즈를 더해 짭짤하면서도 짭조름한 맛을 즐길 수 있다. 천연치즈 고다치즈의 99%를 유산균으로 발효시켜 384시간 자연건조 시킨다고 합니다. 국내산 돼지고기 90.11%, 고다치즈 6.24%를 정통 이태리 방식으로 발효·건조해 존쿡 델리미트의 치즈 살라미는 어떤 맛일지 궁금증을 자아낸다.
카바녹스낵 50g(4,280원) 말린 소시지를 오크통에서 훈제한 카바녹스낵입니다. 카바노흐는 고기의 유통기한을 늘리기 위해 1900년대 폴란드 산지에서 처음 만들어진 건조 소시지로 여행자와 군인들의 소풍음식으로 알려졌다. 카바녹 50g에는 13g의 단백질이 함유되어 있어 장거리 여행에 필요한 에너지를 보충할 수 있을 것으로 보인다. 나는 포장지에 싸인 산을 오르는 사람인가? 96.41% 국내산 돼지고기로 만든 카바녹스낵은 와인이나 맥주와 잘 어울려 아이들 간식으로도 손색이 없다고 한다. 특히 스파클링 와인과 최고의 페어링을 보여준다고 하는데, 이번 크리스마스 가족모임 와인은 레드와인이다. 나는 크리스마스 파티 전날 살라미 소시지로 파스타를 만들었습니다. 그것은 “살라미 알리오 올리오”라고합니다. 알리오 올리오는 아내가 만든 요리인데 오늘은 혼자라서 직접 준비했습니다. 초간단 파스타라고 하시던데 준비할 재료가 많네요. 존쿡 델리미트 이탈리안 치즈 살라미는 다음날 가족모임에 애피타이저로 먹기로 해서 오늘은 하프앤하프를 사용했어요. 모짜렐라 살라미 반쪽, 마늘 4쪽, 고추 4개를 준비했습니다. 한동안 파스타에 고추 대신 페페론치노를 사용했는데 개인적으로 1인분에 페페론치노 4개가 좋은 것 같아요. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓으면 파스타를 삶아주세요. 예전에는 직접 맛을 보거나 스파게티 면을 벽에 붙여놓고 끓어오르면 보곤 했는데 이제는 무조건 센 불에 8분 끓인다. 그렇지 않다면 그를 꾸짖겠습니까? 파스타를 익힌 후 올리브 오일을 넣고 마늘, 살라미 소시지, 후추를 볶습니다. 파스타를 8분 동안 익힌 다음 냄비에 넣고 익힌 다음 버무려 코팅합니다. 소금으로 간을 하고 후추와 파마산 치즈로 마무리합니다. 개인적으로 파마산 치즈를 듬뿍 얹어 먹는 것을 좋아하는데, 깔끔하게 먹고 싶다면 생략해도 좋다. 살라미 만들기에 대한 짧은 영상을 준비했습니다. 나만의 홈메이드 브런치 메뉴 살라미 오일파스타 완성입니다. 페페론치노로 매운맛을 조절하고 파마산 치즈로 단단함을 조절하면 입맛에 맞는 맛있는 오일리 파스타 레시피를 완성할 수 있다. 이제 깨어날 시간입니다. 크리스마스에 이브가 있는 것처럼 나에게도 파티 이브가 있다. 그래서 허용되지 않는 와인도 제공합니다. 비밀인데 와이프가 그 글을 보고 알았습니다. ㅎㅎ 살라미는 올리브유에 구워먹으니 더 고소하고 풍미가 강하네요. 약간의 스파이스를 가미한 살라미 오일 파스타는 하루를 기분 좋게 마무리합니다. 존쿡 델리미트는 이탈리안 치즈 살라미 파스타를 먹은 다음날 크리스마스 가족모임을 했다. 애피타이저로 필요한 크리스마스 케이크와 Johncook Deli Meats Charcuterie 세트가 있었습니다. 나는 살라미 소시지, cachatore fennel, kavanoch 스낵 및 올리브와 함께 시도했습니다. 메인 메뉴를 먹기 전에 애피타이저로 먹었기 때문에 조금 준비했습니다. 올해 연말 파티가 준비되었습니다. 스파클링 와인과 잘 어울리는 카바노치 타파스 때문에 샴페인을 준비해 보았지만, 메인 메뉴가 고기이기 때문에 매일 마셨던 스수마니엘로를 준비했습니다. 식감이 쫀득할 수록 짠맛이 나는데 정말 최고입니다. 하이킹이나 캠핑을 좋아한다면 Kavanoch 스낵을 꼭 챙기세요. 크래커, 살라미, 올리브에 얹은 치즈는 훌륭한 와인 반주입니다. 파티 메뉴를 고를 때 손이 많이 가는 메뉴는 피한다. 살리미로 만든 작은 간식은 맛이 가장 좋고 만들기도 쉽기 때문에 적극 권장합니다. Cacciatore Fennell은 와인 스낵으로 인기가 있으며 바로 먹는 것이 좋습니다. 짠맛은 걸쭉한 레드와인과 잘 어울리지만 저라면 크래커로 채워서 한 단계 더 올릴 것 같아요. 제발 이렇게 드세요 사랑하는 사람을 위해 조금 색다른 크리스마스 메뉴를 만들어볼까요? 이틀만 더 있으면 산타는 오지 않지만 22년 동안의 크리스마스 파티를 즐기게 될 것입니다. 우리는 Johncook Deli Meats Charcuterie와 함께 이른 크리스마스 파티를 즐겼습니다. 당신과 당신의 사랑하는 사람들이 좋은 음식을 준비하고 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다. https://www.johncook.co.kr/goods/goods_list.php?cateCd=001001003 존쿡의 푸드앤라이프 플랫폼 존쿡 JOHNCOOKwww.johncook.co.kr #粉食店#酒类吃食推荐#John Cook Deli Meats